Muestra: S-SUERO

Código:F351

Método: INMUNOCAP

Prueba acreditada

La proteína rPen a 1 es una tropomiosina presente en las gambas y otros mariscos. Es el principal alérgeno responsable de reacciones alérgicas en personas sensibilizadas, debido a su alta estabilidad al calor y resistencia a la digestión. Esta estabilidad permite que rPen a 1 mantenga su estructura alergénica incluso después de la cocción, lo que significa que tanto las gambas crudas como las cocidas pueden desencadenar reacciones alérgicas.

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